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Vacaciones en Alemania: Vino de viñedos empinados

La región vacacional del Mosela, Bernkastel-Kues, es conocida por sus famosos viñedos. Los viticultores del Mosela Central producen sobre todo vinos de Riesling, además de Elbling fresco, Kerner afrutado y Pinot blanco y gris.

Blancos minerales, finamente afrutados con una graduación relativamente baja son las señas de identidad de los viticultores y las bodegas de la región vinícola del Mosela. Vinos especialmente adecuados para un estilo de vida moderno y una cocina ligera con influencias internacionales.

Un clima excepcional
Los vinos adquieren su carácter único de filigrana del Mosela y sus afluentes el Sarre y el Ruwer gracias a las especiales condiciones geológicas, topográficas y climáticas de sus cuencas. El Mosela, el Sarre y el Ruwer discurren formando estrechos meandros por un paisaje cultural en el que los celtas y los romanos ya hacían vino hace 2000 años. La región es la quinta mayor área vinícola de Alemania, con unas 8700 hectáreas de superficie cultivada. Casi la mitad de las vides crecen en escarpadas pendientes sobre rocas de pizarra. Las laderas y terrazas orientadas al sur o al suroeste ofrecen a las vides un microclima extraordinario.

La reina Riesling
Riesling es la variedad principal y ocupa unas 5300 hectáreas de viñedos. Sobre el suelo de pizarra, rico en minerales, de las laderas, la uva Riesling crece en condiciones ideales. Las raíces de las vides penetran a metros de profundidad en el suelo para obtener agua y minerales. La uva, de maduración tardía, tiene suficiente tiempo en las orillas del Mosela, el Sarre y el Ruwer para desarrollar una gran variedad de aromas y su característico refinamiento.

Un terreno rebosante de vida
Gracias al suelo de pizarra desgastada durante 400 años y a una dilatada fase de maduración, los vinos se caracterizan por un marcado matiz mineral. En la zona de elaboración, relativamente septentrional, los viticultores han conseguido crear vinos ligeros de graduación relativamente baja pero llenos de sabor. Hasta los poderosos vinos secos dan sensación de elegancia gracias a sus minerales.


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